Categoria Esperienziale: Dinner Experience

Modena Champagne Experience 2024

Domenica 20 e lunedì 21 ottobre 2024

ore 10.00 – 18.00
ModenaFiere

Excellence srl SIDI – associazione che riunisce ventuno tra i maggiori importatori e distributori italiani di vini d’eccellenza – presenta la settima edizione di Modena Champagne Experience, il più grande evento italiano dedicato esclusivamente allo champagne.

The Dinner Experience: Iside De Cesare

Nella cena da Iside De Cesare, chef stellata Michelin, gli ospiti saranno accolti a Trevinano per un’avventura culinaria che intreccia la tradizione romana con innovazioni moderne. Il menù si aprirà con la “Coppa di testa, mostarda di arance e insalata di puntarelle e alici”, un antipasto che fonde robustezza e freschezza, inaugurando la serata con un equilibrio di sapori intensi. Seguirà l’”Hummus di ceci (la bocca della verità)”, una rivisitazione creativa che trasforma un classico in un dialogo culinario tra passato e presente.

I “Cappelletti in brodo progressivo (Galleria Borghese)” offriranno un’esperienza gustativa che si evolve gradualmente, riflettendo la progressione artistica della famosa galleria romana. Proseguendo con il cuore della cucina capitolina, i “Gnocchetti di patate e coda alla vaccinara (il centro e le sue trattorie)” evocheranno le ricette tradizionali delle vecchie trattorie romane, mentre il “Baccalà dorato con carciofi e menta (ghetto)” porterà i sapori del quartiere ebraico in un connubio ricco e aromatico.

La cena si avvicinerà alla conclusione con la “Spuma di vin santo e sfoglie di pane (San Pietro)”, introducendo un dolce velo di sofisticatezza, e preparerà i sensi al gran finale con il “Maritozzo con ricotta montata e cioccolato (Trastevere)”, che reinterpretará con eleganza un amato dolce romano.

Ogni piatto servito da Iside De Cesare non sarà solo un pasto, ma un capitolo di una narrazione più ampia che celebrerà Roma attraverso i suoi sapori e le sue storie, in un’atmosfera che inviterà gli ospiti a immergersi completamente nella cultura romana, trasformando la cena in un’esperienza memorabile e multisensoriale.

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